Coquillo zwarte olijven in pekel

Natuurlijke zwarte olijven - zak van 150 g Onze natuurlijke olijven worden door Le Brin d'Olivier geselecteerd bij Spaanse producenten in de provincie Granada, Andalusië, waar wij ter plaatse de kwaliteit van de teelt en oogst controleren. Het betreft een olijf van het Coquillos-ras, gerijpt in de zon. Deze olijven met warme kleuren zijn ideaal als aperitief om hun fruitige smaak te waarderen. Geplukt op rijpheid, heeft deze kleine zwarte olijf een zachte, smeltende vruchtvlees met een lichte citroensmaak. De behandeling is natuurlijk: de olijven worden direct na de oogst in pekel gelegd. Met een scheutje olie bereiden we deze olijven om hun stevige en fragiele vruchtvlees te behouden.