ETHIOPIË, YETATEBE//Deze volledig gewassen koffie („yetatebe” betekent „gewassen” in het Amhaars) komt naar ons toe vanuit de Guji-hooglanden. Veel van de erfstuksoorten die in en rond de hooglanden van Zuid-Ethiopië in het wild groeien, behoren tot de beste en meest gewilde koffiesoorten ter wereld. Toen Sightglass meer dan tien jaar geleden begon met de inkoop van deze koffie, was dit de allereerste gewassen koffie die het landgoed produceerde, en het vertoont voortdurend een complexiteit van smaken en zuurgraad. CCOF-gecertificeerd biologisch SMAAKNOTITIES//Jasmijn, Bergamot, Citroenvla ROOSTERPROFIEL//Licht-gemiddeld AANBEVOLEN BROUWMETHODEN//V60, Chemex, Kalita Wave, Cold Brew HOUDBAARHEID//Al onze koffiesoorten met hele bonen worden op bestelling vers geroosterd en voorzien van de branddatum.