Een fantastisch recept dat de heldergroene kleur van de pistache behoudt, naast een zeer geconcentreerde textuur en smaak die geschikt is voor zowel catering als particulieren. Onze pistachepesto, met zijn karakteristieke smaak, is heerlijk op bruschetta, gebak (baguettes, focaccia), als dip voor vlees en vooral bij de eerste gangen. Pistachepesto wordt namelijk veel gebruikt om de eerste gangen te verrijken, of het nu gaat om pasta, gnocchi of risotto, het kan een extra touch geven aan alle eerste gangen.