Van de meest traditionele sauzen uit Ligurië, geeft "Gran cucina" leven aan een verfijnde en heerlijke smaak. De pestosaus is het klassieke recept van pesto verrijkt met een saus van gedroogde tomaat, terwijl aan de tomatenpesto een saus van verse tomaat wordt toegevoegd. Deze twee sauzen zijn de perfecte dressing voor de "Gran cucina" pasta zoals tajarin of tagliatelle all'uovo. Onze rode pesto's hebben een zeer delicate smaak, anders dan het Siciliaanse recept dat het product een sterkere en intensere smaak geeft, door de toevoeging van pittige peper.