Al in de 8e eeuw werd mosterd bij de Romeinen ten tijde van Karel de Grote genoemd. Mosterd was eeuwenlang samen met mierikswortel het enige scherpingsmiddel in Europa. Ook hier in Zuid-Europa vindt men de oorsprong van de plant. Zoals bijna al onze specerijen heeft het een versterkende en genezende werking op ons. Of het nu bij een verkoudheid is of ontstekingsremmend en verzachtend, het helpt ons bij alledaagse kwalen met zijn natuurlijke antibiotische werking. Belangrijk is bij het malen van de hele korrels de 50 graden niet te overschrijden. Zwarte mosterdzaadjes zijn de scherpste mosterd en als alleskunner gebruiken we het dagelijks meerdere keren, ja zelfs onbewust in de keuken. Onze mosterdzaadjes betrekken we uit Marokko.