Vergelijkbaar met spaghetti maar breder, vertegenwoordigen de Pici een van de recente nieuwigheden van de Regionale Formaten van Rustichella d'Abruzzo. De klassieke saus waarmee ze worden geserveerd is aglione, een tomatensaus gecombineerd met een bijzonder soort knoflook die alleen in Sarteano (Siena) en omgeving groeit, maar ze kunnen ook worden gecombineerd met een leversaus of eenvoudiger met kruimels (kruimels van Toscaans brood gebakken in olijfolie). We raden ook aan om ze te combineren met de Porcini-paddestoelensaus en de heerlijke Tartufata van Rustichella d'Abruzzo.