Kaviaar van een speciale hybride van Kaluga-steur en Amoer-steur (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Verkregen van minimaal 12 jaar oude volwassen steuren. Lichtkorrelige en stevige eitjes met een deeltjesgrootte van ongeveer 3,0 tot 3,3 mm of zelfs groter, de kleur varieert van goud, grijs, bruin, grijs-zwart, grijsbruin tot goudbruin. Gekenmerkt door een ongelooflijk delicate, boterachtige geur, met een lange nasmaak, onderstreept door de milde en zachte Malossol-zoutmethode. Voor veel kenners momenteel de beste kaviaar ter wereld.