Wakame bladeren – Biologische bruinalg uit Bretagne Wat is de wakame-alg? Wakame (Undaria pinnatifida) is een eetbare bruinalg die oorspronkelijk uit de Stille Oceaan komt en vooral in Japan al eeuwenlang deel uitmaakt van de keuken. Tegenwoordig wordt ze ook in Europa – met name in Bretagne – duurzaam gekweekt. Haar zachte, groene bladeren en de mild-zoete smaak maken wakame ideaal voor soepen, salades en Aziatische gerechten. Waar komen onze wakame bladeren vandaan? Onze wakame komt uit gecontroleerde biologische teelt in Bretagne (Frankrijk). * Teelt aan touwen in de zee gedurende twee jaar * Zorgvuldige handmatige oogst & droging * Natuurlijk schoon water dankzij sterke stroming * Elke partij wordt in het laboratorium getest op jodium, zware metalen & microbiologische belasting Welke voedingsstoffen zitten er in wakame? Wakame is een voedzaam superfood: * Rijk aan vezels, calcium, magnesium & ijzer * Bevat vitamine A, C, E & fucoxanthine (antioxidant) * Hoog gehalte aan natriumalginaat – ondersteunt de natuurlijke reiniging Ze is caloriearm, licht verteerbaar en draagt bij aan de mineraalvoorziening. Gedroogd of vers – wat is het verschil? Gedroogde wakame is gemakkelijk op te slaan, lang houdbaar en ontwikkelt na het weken haar zachte textuur en fijne zeearoma. * Weektijd: ca. 10 minuten in koud water, daarna eventueel kort afspoelen * Vervolgens rauw of licht gekookt genieten Hoe gebruik je wakame in de keuken? * Klassiek in miso-soep met tofu * Als algen-salade met komkommer & sesam * Voor sushi-rollen als vulling * In gebakken noedels met groenten * Als pittige bijgerecht met sojasaus, gember of wasabi De bladeren passen rauw of gekookt en harmoniseren bijzonder goed met Aziatische kruiden & geroosterde sesam. Hoe lang zijn wakame bladeren houdbaar? * Ongeopend: min. 24 maanden in lucht- & lichtdichte verpakking * Na opening: binnen 12 maanden gebruiken ➤ Koel, droog & donker bewaren