Het onderzoek naar regionale tradities leidt tot het ontwikkelen van dit recept dat de belangrijkste peulvruchten van de mediterrane keuken bevat, aangevuld met volkoren rijst rijk aan vezels en eiwitten. Combinaties: een variant in de bereiding kan zijn: een lichte soffritto bereiden en het mengsel een paar minuten laten smaken voordat je heet water toevoegt, doorgaan met koken. Serveer goed warm met extra vierge olijfolie, verse chilipeper en een paar versnipperde muntblaadjes. Ingrediënten: volkoren Carnaroli Classico rijst (50%), (erwten, kikkererwten, cannellinibonen, rode adzukibonen, wortel*, tomaat* (in variabele verhouding)(50%)). *Ingrediënt (gedroogd/gevriesdroogd). GEPRODUCEERD IN EEN FABRIEK DIE GEBRUIKT: SELDERIJ, SESAMZAAD, MOSTERD, SOJA. Voedingswaardeverklaring per 100 g: Energie: 351 kcal / 1480 kJ Vetten: 2,6 g - waarvan verzadigde vetzuren: 0,2 g Koolhydraten: 64,0 g - waarvan suikers: 4,2 g Vezels: 10,7 g Eiwitten: 13,1 g Zout: 0,1 g Bereiding: • In de pan: laat de gewenste hoeveelheid mengsel minstens 8 uur weken, spoel af en doe het in een grote pan; voeg 700 ml water toe per 100 g product, breng aan de kook en kook 45/50 minuten op laag vuur, voeg indien nodig heet water toe, zout naar smaak. • In de snelkookpan: de kooktijd en de hoeveelheid water worden gehalveerd. Kooktijd en porties: 45-50 minuten; dosis voor 6 personen. Bewaring: bewaar op een koele en droge plaats, de houdbaarheidsdatum staat op de verpakking.