Rode Maca heeft een hoog voedingswaardenprofiel en eiwitgehalte, hoger dan andere wortels en knollen. Het calciumgehalte is zelfs hoger dan bij andere planten. Macawortel kan in verschillende kleuren voorkomen, zoals rood, paars, crème, geel of zwart, waarvan de meest voorkomende geel is. Van de verschillende soorten maca die zijn geanalyseerd, bevat Red Maca de hoogste hoeveelheid antioxidanten, bevat meer caroteen, niacine, vitamine C en zink.