Penja-peper IGP is een uitzonderlijke peper uit Kameroen, erkend door zijn Beschermde Geografische Aanduiding sinds 2013. Gecultiveerd in de vulkanische regio van Penja, profiteert deze witte peper van een uniek terroir dat krachtige en complexe aroma's biedt. Penja-peper is de enige Afrikaanse peper met een Europese IGP. Zijn zeldzaamheid en unieke karakter maken het een uitstekende keuze voor: - Het verbeteren van uw signature gerechten - Het rechtvaardigen van een premium positionering - Het voldoen aan de verwachtingen van fijnproevers - Het creëren van een gedenkwaardige culinaire ervaring Smaakkenmerken - Aromatisch profiel: Intense bloemige noten, menthol- en eucalyptusaccenten - Intensiteit: Uitzonderlijke aromatische kracht met een uitgebalanceerde warmte - Textuur: Hele korrels, regelmatige grootte - Kleur: Crème wit tot licht beige Technische specificaties - Verpakking: Professionele zak van 1 kg - Herkomst: Penja, Littoral Regio, Kameroen - Certificering: IGP (Beschermde Geografische Aanduiding) - Type: Witte peper - Bewaring: Beschermd tegen licht en vocht - THT: Minimaal 24 maanden Professioneel gebruik 1. Gastronomische horeca - Vis en zeevruchten - Witte sauzen en crèmes - Wit vlees - Afwerkingskruiding 2. Bakkerij-Patisserie - Speciale broden - Chocoladedesserts - Zoet-hartige creaties 3. Catering - Terrines en patés - Gemarineerde bereidingen - Fijne vleeswaren Voordelen voor professionals ✓ Gegarandeerde traceerbaarheid: IGP met strikte specificaties ✓ Aromatische kracht: Economische dosering, optimaal rendement ✓ Differentiatie: Premium product om uw creaties te waarderen ✓ Kwaliteitsstabiliteit: Homogeniteit tussen leveringen ✓ Storytelling: Zeldzaam product met een verhaal om aan uw klanten te vertellen Gebruikstips - Aanbevolen maling: Maal op het laatste moment om de aroma's te behouden - Dosering: Krachtiger dan klassieke witte peper, pas de hoeveelheden aan - Combinatie: Uitstekend met citrusvruchten, gember, koriander Kwaliteitsverbintenis Onze Penja-peper wordt direct betrokken bij partnerproducenten in Penja, wat een constante kwaliteit en eerlijke handel garandeert. Elke partij wordt gecontroleerd en voldoet aan de strengste Europese normen. Ideaal voor: • Gastronomische restaurants • Delicatessenwinkels • Culinaire conceptstores • Hoogwaardige cateraars • Creatieve patissiers