Compote verkregen door de verwerking van bergamot, een typische vrucht van Calabrië, die alleen aan de kusten groeit. Bekend om zijn sterke aroma en het gebruik van zijn extract in cosmetica, heeft de vrucht van bergamot talloze voedingseigenschappen, waardoor het onmisbaar is voor goede voeding: het is rijk aan vitamine C, vitamine A en mineralen. Dankzij een zorgvuldige en hoogwaardige verwerking, waarbij de hele vrucht wordt verwerkt en niet alleen het sap, zijn de organoleptische eigenschappen van de grondstof ongewijzigd. De toevoeging van iets meer dan 20% suiker gaat de sterke zuurheid van het fruit tegen, waardoor de compote aromatisch maar tegelijkertijd zoet wordt.