Kaas verkregen door presamische coagulatie van Piemontese geitenmelk. Het heeft een zachte textuur met een beetje oogjes die de neiging heeft om geleidelijk romiger te worden. Het zorgvuldige uithardingsproces bevordert de ontwikkeling van een lichte laag penicillium candidum op het gehele oppervlak. De smaak is delicaat, omhullend en wordt gekenmerkt door de juiste balans tussen de interne romigheid en de bijzondere noot die wordt gegeven door de edele vormen van de korst. Ingrediënten: Geitenmelk*, zeezout, plantaardig stremsel. * van biologische landbouw