Fregola is een traditioneel Sardijns product in de vorm van kleine onregelmatige bollen met variabele diameter (de grote fregola van 4 tot 7 mm), met een rustieke vorm en een karakteristieke smaak; het krijgt een gouden kleur, na het natuurlijke drogen en braden. Fregola heeft een oude geschiedenis, dus volgens sommige bronnen werd dit soort pasta al geproduceerd en geëxporteerd in de 10e eeuw. In de Sardijnse culinaire traditie wordt fregola gebruikt voor voorgerechten op basis van vis en schaaldieren of voor de bereiding van soepen. Brons geëxtrudeerd, langzaam drogend kooktijd 8/10 min Ingrediënten: 100% Sardijnse griesmeel van durumtarwe, water. Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g product): Energiewaarde: 357 Kcal/1512 Kj Vetten: 1,4 g Koolhydraten: 72 g Eiwit: 12,5 g Voedingsvezels: 3 g Natrium: 0,003 g