Bitterzoete geur, zeer rijk, vanille, die doet denken aan donkere karamel, bittere amandelen en amaretto. Toepassing: De zwartbruine, langwerpige zaden van de tonkaboom hebben een onvergelijkbaar en zeer intens aroma. Tonkaboon werd eerder gebruikt om tabaksbladeren te verfijnen, maar Tonka is al geruime tijd de ster in de bekroonde keuken. Daar wordt het voornamelijk gebruikt om desserts te verfijnen (bijv. crème brulée) of, als exotische finishing touch voor pittige gerechten, zorgt het voor spannende smaakervaringen. De tonkaboon kan in zijn geheel worden gekookt of geraspt als nootmuskaat. Tip: De tonkaboon heeft een zeer intense smaak en bevat ook veel coumarine - een natuurlijke smaakstof die als schadelijk voor de gezondheid wordt beschouwd. Tonkabonen mogen daarom alleen spaarzaam en niet te vaak in de keuken worden gebruikt. Ingrediënten: tonkaboon Inhoud: 4 stuks