Wat de wijn betreft, het is „beter dan biologisch”, het is „wijn uit de natuurlijke methode, minder dan 30 mg/l sulfieten”. Directe montage in roestvrijstalen tanks op een moment dat rijpheid ideaal is tussen de drie druivensoorten (die gewend zijn om samen te leven). Tussen 8 en 9 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks. Jaarlijkse productie: 1800 flessen. Totaal SO2 17 mg/l Graad: 13% alc.vol.