Groene olijven van de variëteit Picholine du Gard - pot van 220 g De groene olijf van Picholine du Gard wordt in september/oktober geoogst. Op dat moment werd het door de producenten, net na de oogst, in Brin d'Olivier in Nyons gedeponeerd. Vervolgens zorgen we voor de rest van de behandeling, we sorteren en kalibreren het, voordat we het onderdompelen in een licht alkalisch bad, daarna spoelen we het enkele dagen af met schoon water voordat we het in een zoutoplossing rechtstreeks uit de zoutmoerassen van Aigues Mortes in Camargue baden. Een paar weken later zijn de Picholines klaar om van te genieten! Picholine is levendig en fruitig in de mond en is erg populair als tafelolijf. Kenmerken van picholine: Zeer fruitige olijf, bitterheid en lichte kruidigheid, aroma van fruit met zaden en kruidachtige tonen van hooi