CARNAROLI RIJST 500 g

Carnarolirijst van Oltresole is een Italiaans ambachtelijk product, traditioneel gekweekt in de rijstvelden in het lager gelegen gebied van Ferrara. Carnaroli is een zeer fijne rijst met een lang korrel, een stevige structuur, rijk aan zetmeel en uitstekend geschikt om te koken. Deze eigenschappen hebben Carnaroli de bijnaam "Koning der Rijst" opgeleverd. De korrels blijven intact en compact na de 16-18 minuten die nodig zijn om ze te koken. Ze nemen bouillon, sauzen en andere vloeistoffen goed op, maar ook boter en room voor een perfecte romigheid. Daarnaast behoudt Carnaroli ook uitstekend aroma’s en geuren. Door deze eigenschappen is Carnaroli een van de meest geschikte rijstsoorten voor het maken van risotto. Wat betreft de smaak is Carnaroli lichtzoet, waardoor het een uitstekende basis is om de smaak van diverse ingrediënten te versterken, zoals cantharel, garnalen, pompoencrème, witlof en taleggio.