Assaggiamo: caramello, mandorla, prugna Prova la consistenza ricca e indulgente della mousse al cioccolato in questo caffè della Finca Liquidambar del Guatemala. Questo caffè è un tuffo nell'approvvigionamento diretto da una città e regione del Guatemala meno rappresentata nel mondo del caffè d'eccellenza, Olopa, Chiquimula. Volevamo una tazza ben bilanciata e un profilo aromatico che piacesse alla folla e questo caffè è all'altezza. Queste ciliegie di caffè sono state accuratamente raccolte a mano al mattino presto e poi trasportate al Wet Mill, dove sono state lavate con pura acqua di sorgente naturale. Sono stati quindi messi in sacchi per iniziare il processo anaerobico.