Glorioso aglio! Perfetto per stufati, zuppe, saltati in padella e persino insalate, prova ad aggiungerlo a un tajine o a una cottura lenta! I fiocchi d'aglio sono ottimi in oli e aceti infusi o ammollandoli con i ceci e poi frullandoli insieme per un ottimo inizio di hummus! L'aglio essiccato può essere reidratato. Basta mezzo cucchiaino di aglio essiccato per rappresentare uno spicchio di aglio fresco. Si dice che il sapore dell'aglio essiccato sia più pungente di quello fresco. Quasi tutte le cucine del nostro pianeta hanno trovato un ruolo importante per l'aglio! Gli europei lo tritano crudo e lo aggiungono ai condimenti per insalate, oppure lo soffriggono e lo usano per insaporire le loro salse. I cuochi asiatici lo aggiungono ai loro saltati in padella; i cuochi indiani ai loro curry; i cuochi ispanici a carni e verdure.