Zhug è un condimento brillante, erbaceo, piccante e versatile originario dello Yemen e popolare in tutto il Medio Oriente. Una miscela di jalapeños tritati, coriandolo, prezzemolo, aglio, succo di limone e olio d'oliva, condita con sale, pepe nero, cumino e cardamomo, se non lo conosci ancora, potresti pensarlo come un chimichurri mediorientale. Questo condimento multiuso ha un sapore audace e piccante che è sia caldo che acidulo, aromatico ed erbaceo e dona un tocco saporito e ricco a qualsiasi cosa su cui lo metti. Puoi usare il tuo Zhug come condimento su quasi tutto. È particolarmente adatto per i cibi mediorientali come shawarma, falafel, hummus e agnello alla griglia. È anche ottimo su qualsiasi piatto salato occidentale, come pesce, pollo, manzo, come salsa da solo o mescolato con yogurt o maionese, come spalmabile per panini o come marinata.