Vigna Vitigno: Cabernet Franc Età della vite: 30 anni Densità: 4500 piedi per ettaro Resa: 60 ettolitri per ettaro Dimensioni: Guyot double Altitudine: da 100 a 120 m Terroir: terreno argilloso grintoso su scisto Luogo: Haut Layon Vinificazione La fermentazione alcolica viene effettuata in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura. Zuccheri residui: 25 g/litro circa Grado: 11% volume Degustazione tra 10 e 12°C Occhio: rosa Naso: Frutti rossi e agrumi Palato: Aromi di frutti rossi e agrumi. Note amiliche. Potenziale di custodia: 2 anni Equilibrio: semisecco Abbinamenti enogastronomici: aperitivi a cena, piatti «dolci e salati», piatti speziati, torte crostate,... Carni bianche con paprika, vitello piccante con patate, spezzatino di cinghiale e cinghiale al miele.