L'amaranto, noto anche come porcellino o fiore a nappa, è il nome comune di tutte le piante tipicamente annuali della specie Amaranthus, tutte caratterizzate da piccoli fiori, spesso verdi o rossastri, disposti in densi grappoli. Sebbene diverse specie siano spesso considerate erbacce, le persone di tutto il mondo apprezzano gli amaranto come ortaggi a foglia, cereali e piante ornamentali. Love-lies-bleeding è stato coltivato principalmente come ornamentale sin dall'epoca vittoriana per le sue bellissime corde dai fiori rampicanti di colore rosso intenso che donano grazia alle composizioni dei giardini. Per l'alimentazione degli uccelli, lascia maturare l'amaranto in autunno: l'amaranto contiene alcune sostanze che probabilmente mancheranno in una normale dieta a base di semi.