Le Orecchiette pugliesi sono la pasta corta pugliese per eccellenza: grandi circa 3/4 di un dito di pollice, più spesse ai lati e sottili al centro. L'utilizzo del grano arso conferisce loro una speciale nota affumicata, che le rende uniche. La nostra pasta pugliese segue le antiche ricette della tradizione regionale, caratterizzate da una lavorazione artigianale e da una lenta essiccazione. Grazie a questo processo, otteniamo un prodotto di qualità superiore che riproduce le eccellenti caratteristiche della pasta fresca: non scuoce e trattiene sughi e condimenti. Il segreto è l’utilizzo di pochi semplici ingredienti, rigorosamente pugliesi e italiani e un gusto rustico e autentico, dall’impasto alla confezione.