Catch a Fire Authentic Jamaican Gourmet ti offre lo speciale curry in polvere di Norman. Il curry in polvere è un mix di spezie di composizione molto variabile basato sulla cucina dell'Asia meridionale. Il curry in polvere e l'uso inglese contemporaneo della parola «curry» sono invenzioni occidentali e non riflettono alcun alimento specifico dell'Asia meridionale, sebbene una miscela simile di spezie usata nell'Asia settentrionale sia chiamata garam masala. La parola «curry» deriva dalla parola tamil kari che significa «salsa, condimento per il riso». Tuttavia, l'uso del curry era prevalente nell'Asia meridionale molto prima dell'avvento degli europei in India. In effetti, quasi 4000 anni prima dell'avvento degli europei, il curry con ingredienti chiave di zenzero, aglio e curcuma veniva utilizzato nella civiltà della valle dell'Indo. Tuttavia, il peperoncino, oggi un ingrediente fondamentale del curry europeo e dell'Asia meridionale, è stato portato nell'Asia meridionale dalle Americhe attraverso la Borsa Colombiana nel XVI secolo.