Conoscete la scamorza affumicata? È un formaggio molto popolare in Italia, tanto quanto il parmigiano o la mozzarella! Prodotta dal nostro caseificio Il Parco a San Giovanni Rotondo nel Gargano, con latte vaccino proveniente dalla regione della Puglia. La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata, compatto e morbido, stagionato da due a cinque settimane e affumicato al legno. Presenta una bella crosta liscia colorata dall'affumicatura e un sapore legnoso al primo assaggio. Esiste anche nella versione naturale. Si consuma grattugiata o a fette per farla fondere nelle vostre paste, pizze, gratin, ... ma anche cruda, a fette o a cubetti, per integrarla nelle vostre insalate o spiedini, ad esempio.