Per prepararlo, basta riscaldare delicatamente il cassoulet in una casseruola o nel forno in un piatto di terracotta, il che permette di ottenere una leggera crosta gratinata sulla superficie. Si gusta così com'è, ma può essere arricchito con un po' di pangrattato, prezzemolo tritato o aglio strofinato sul piatto prima di metterlo in forno. Servito ben caldo, accompagna perfettamente un vino rosso del Sud-Ovest.