Il colore del miele di timo può variare a seconda che venga prodotto in tarda primavera o più verso l'estate, e può variare tra l'ambra chiaro e l'ambra più scura, con sfumature rossastre. Il suo aroma è floreale con una chiara componente fenolica, molto intenso e molto persistente. Il suo sapore dolce con una chiara componente acida.