Il peperoncino Jalapeño prende il nome dalla città di Xalapa in Messico, dove il peperone veniva tradizionalmente coltivato. Ma i messicani lo conoscono anche con i nomi chile gordo, che significa «peperoncino grasso», e cuaresmeño, riferendosi al suo posto tradizionale sulla tavola dei cibi della Quaresima. La sua prima apparizione documentata (come chipotle, cioè jalapeño affumicato) è nel manoscritto del Codice fiorentino, dove il sacerdote ed etnografo Bernardino de Sahagún riferì quanto fossero popolari i peperoni tra gli Aztechi nel XVI secolo: erano usati in cucina, in medicina e in alcune cerimonie culturali. Al giorno d'oggi, i jalapeños vengono coltivati estensivamente in tutto il Messico e i frutti dalle pareti spesse sono conosciuti in tutto il mondo. SCUSATE, QUESTO ARTICOLO NON È DISPONIBILE PER IL MERCATO DEL REGNO UNITO, DEGLI STATI UNITI E DEL CANADA.