Paté di fagiano 150 g all'ingrosso

Il fagiano è il selvatico più cacciato in Francia. Ricordo di tornare a casa trionfante con questi bellissimi uccelli colorati! Tuttavia, se preparata male o troppo vecchia, la sua carne è spesso secca e non si presta bene alla cottura arrosto. La soluzione è quindi il Paté della nonna. Una ricetta di famiglia che mia nonna preparava spesso con fagiani portati dalla caccia. Spesso asciutta, la carne di fagiano marinata nell’Armagnac permette di ottenere un paté delizioso, dal sapore sottile e delicato. Da gustare così com’è, su una bella fetta di pane, accompagnata da un piccolo fungo champignon in aceto. Tutte le nostre conserve sono realizzate con prodotti freschi e carne proveniente dalla Francia, nel nostro piccolo laboratorio artigianale situato nelle Landes.