Spesso prodotti meno noti hanno qualità sconosciute a quelli più famosi. Così, la cipolla dorata dell’Etna supera per intensità la pluricitata cugina di Tropea o le parenti siciliane di Giarratana e di Partanna. In questa versione, ingentilita dallo zucchero di canna, mantiene un carattere forte che la rende compagna ideale di numerose specialità dal sapore deciso. Dai mille usi, è quasi ovvia su un trancio di tonno alla brace o sulla carne di maiale. Nobile complemento di un hot dog gourmet. Tutte le note di degustazione sono state redatte da Marcello Ingrassia. Preparazione dolce di cipolle dorate Ingredienti: cipolle dorate (70%), zucchero di canna, vino, succo di limone. Gelificante: pectina di frutta. Valori nutrizionali medi per 100 g valore energetico / 904 kJ 213 kcal grassi / 0,1 g di cui acidi grassi saturi / 0,0 g carboidrati / 53 g di cui zuccheri / 52 g proteine / 0,7 g sale / 0,02 g Senza glutine