Salta l'attesa e inizia a cuocere con fiducia. Il nostro starter di lievito madre maturo è cresciuto fino alla massima forza prima di essere delicatamente liofilizzato per preservarne l'attività, il sapore e la biodiversità dei lieviti selvatici. Una volta reidratato a casa, torna rapidamente in vita, pronto a dare al tuo pane una bella lievitazione, un aroma ricco e un autentico carattere di lievito madre. A differenza degli starter freschi, la liofilizzazione garantisce una lunga durata e una facile conservazione senza compromettere l'integrità della coltura. Ciò significa che puoi tenerlo a portata di mano, viaggiare con esso o regalarlo, sapendo che si trasformerà in uno starter vigoroso e affidabile quando sarai pronto per cuocere. Perfetto sia per i principianti che vogliono uno starter indulgente sia per i panettieri esperti che richiedono coerenza, questo è il lievito madre reso semplice, senza compromettere la tradizione. Ingredienti: Farina biologica non OGM, acqua mineralizzata. Utilizziamo uno starter di oltre 170 anni per uno starter collaudato e coerente. La maggior parte dei clienti afferma di poter iniziare ad attivare il loro starter il venerdì e che è pronto per l'uso il lunedì pomeriggio! Il lievito madre in stile San Francisco è noto per la sua crosta croccante e masticabile e il suo sapore complesso e acidulo. Questo gusto caratteristico deriva dai lieviti e batteri selvatici unici della regione, in particolare il Lactobacillus sanfranciscensis, che prospera nel clima fresco e nebbioso. Con un lungo processo di fermentazione, sviluppa un sapore profondo, leggermente acidulo e una mollica morbida e ariosa, rendendolo un classico amato tra gli appassionati di pane.