L'avena decorticata biologica è un alimento ancora poco conosciuto in Italia, ma ampiamente utilizzato nei paesi anglosassoni, dove rappresenta uno degli ingredienti principali della colazione. L’avena bio Oltresole, coltivata in Italia e proposta nella confezione da 1 kg, è in chicchi interi decorticati, ideali per preparare gustose ricette vegane o vegetariane. Mentre l’avena in fiocchi è spesso consumata cruda, con latte o yogurt per una colazione nutriente, la versione in chicchi è perfetta per zuppe, minestre e insalate. A differenza dei fiocchi d’avena, questi chicchi mantengono tutte le proprietà nutritive originarie, offrendo un elevato apporto di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali (come ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e rame). Prima della cottura, è importante sciacquare l’avena sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità ed è consigliato lasciarla in ammollo per abbreviare i tempi di cottura e renderla più morbida.