Sangue di toro alla barbabietola all'ingrosso

La barbabietola Bull's Blood è una varietà antica sviluppata nel XIX secolo dalla varietà francese Crapaudine, che si ritiene sia la varietà di barbabietola più antica mai allevata. Sin dall'epoca vittoriana, è stato utilizzato sia per scopi ornamentali che culinari, abbellendo i giardini dei cottage britannici con il suo intenso fogliame bordeaux. Raccogli le foglie per usarle in insalate miste o al vapore come gli spinaci; le radici di piccole dimensioni possono essere lasciate crescere come qualsiasi altra barbabietola per spremere e arrostire. Sebbene considerate un raccolto di stagione fredda, le barbabietole Bull's Blood sono resistenti al calore, consentendo diverse regioni e stagioni di crescita in tutto l'emisfero settentrionale.