È un vino bianco naturale, minerale e vivace. Vendemmiamo l'uva presso un viticoltore partner in Île-de-France, poi portiamo i grappoli interi a Courbevoie (periferia di Parigi) dove vengono vinificati. Vengono immediatamente pressati, vinificati in vasche di acciaio inox per mantenere la tensione. Sebbene insolito, abbiamo deciso di effettuare la fermentazione malolattica per smorzare l'acidità pungente del Sauvignon e apportare rotondità. Vino naturale senza additivi enologici né zolfo Vino biologico - Vino biologico Uve biologiche - Uve biologiche