Tutta la nostra pasta è prodotta in piccoli lotti utilizzando solo grano biologico certificato e coltivato in America e acqua. La nostra antica pasta di grano è composta da antiche varietà locali di grano tenero mescolate con semola di grano duro. Adorerai il loro profilo ricco di nocciole e la consistenza più dentellata. I fusilli sono una forma popolare, meravigliosa in molte preparazioni: calde o fredde, zuppe, insalate di pasta, in casseruole e altro ancora. Un vero classico per famiglie! La nostra pasta viene trafilata in bronzo per creare una consistenza ruvida che aderisce al condimento. Asciughiamo la pasta lentamente a bassa temperatura per mantenere la dentatura e la masticazione mantenendo i nutrienti nella farina.