Un menu per tutte le stagioni—Inverno all'ingrosso

Otto menù stagionali completi con più di 50 ricette onorano i tesori invernali in stile mediterraneo - arance rosse rubino, verdure resistenti e una rara delizia di preziosi tartufi neri. Intorno a tavole illuminate da candele, le famiglie assaporano sapori profondi e complessi che solo la paziente cucina invernale riesce a ottenere. Pascale Beale trasforma questa stagione contemplativa in gioia culinaria attraverso ricette provenzali collaudate nel tempo che riscaldano corpo e spirito contro l'aria frizzante dell'inverno, dimostrando che la cucina invernale mediterranea offre piaceri unici. Mentre l'inverno si stabilisce sulla Provenza, il Mediterraneo rivela la sua stagione più intima. Lo chef e autore Pascale Beale celebra questo periodo più tranquillo quando i villaggi costieri abbracciano i lievi brividi perfetti per una cucina lenta e che scalda l'anima. I fuochi di legno d'olivo scoppiettanti illuminano le cucine mentre brasati aromatici sobbollono - ricco stufato di manzo con verdure invernali, o tajine di agnello cotto con limoni, erbe e profumato con zafferano. La stagione richiede piatti sostanziosi che catturano l'essenza di un giardino invernale.