Pure Steak: 39 ricette straordinarie di bistecche per veri amanti della carne all'ingrosso

Quando tre grandi appassionati di bistecche si uniscono per preparare i loro tagli preferiti, non finiscono solo i classici ben noti nel piatto. Lo chef stellato Stefan Marquard, l’esperto di carne Stephan Otto e il maestro del barbecue tedesco Steffen Eichhorn presentano 39 ricette di bistecche straordinarie. Da varianti sorprendenti come “Ribeye mescolata, non agitata” e “Sirloin incontra la capasanta” a piatti tradizionali come “Bistecca all’aglio” e “Filetto Mignon”, questo libro di cucina ricco di passione è ideale per tutti gli amanti della carne. Oltre a queste ricette gustose, Stephan Otto svela tutto quello che bisogna sapere per acquistare bistecche di prima qualità, incluso un guida illustrata ai vari tagli. Nulla impedirà di raggiungere la perfezione della bistecca, sia in padella che alla griglia. 136 pagine | 84 immagini a colori