Acciaio: Questo coltello da cuoco giapponese da 9 pollici è realizzato a mano dai nostri artigiani con acciaio AUS-10. Il nucleo in acciaio ad alta resistenza è protetto da 2 strati di acciaio 430 su entrambi i lati, garantendo una lunga durata. Realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio, cromo, manganese, molibdeno, nichel, silicio e vanadio, questo coltello taglierà le bistecche più spesse e resistenti. Durezza HRC: 60 HRC Maniglia: Il manico di questo coltello è realizzato in legno naturale africano lucidato con resina per proteggerlo completamente dalla corrosione e dall'usura. Il manico è tagliato in una forma ottagonale per fornire la migliore presa durante il taglio. Specifiche del prodotto: Lunghezza totale: 37 cm (14.