Michel Murua DENOMINAZIONE DI ORIGINE DOCK a Rioja. (Rioja Alavesa) 2019 TIPO DI VINO Vino bianco invecchiato. Selezione di Viura che ha più di 60 anni. Raccolta manuale. Invecchia per 5 mesi sui propri lieviti in un uovo di cemento e poi affina per 9 mesi in botti di rovere francese da 225 l. 95% Viura 13,5% vol. Aziende agricole situate a 450 metri di distanza con terreni alluvionali profondi e poveri e argilloso-calcarei. Mediterraneo con influenza atlantica. Selezione di vecchi vigneti, di oltre sessant'anni, nel comune di Elciego. Le varietà Viura vengono piantate tra le viti rosse (specialmente sulle testate dei letti). Questo metodo tradizionale di viticoltura si chiama corrillos. NOTE SULLA PREPARAZIONE Selezione di Viura che ha più di 60 anni. Raccolta manuale. Invecchia per 5 mesi sui propri lieviti in un uovo di cemento e poi affina per 9 mesi in botti di rovere francese da 225 l.