Il pepe nero PENJA viene raccolto prima della maturità e poi essiccato al sole per diversi giorni. Rivela tutta la sottigliezza del pepe Penja in cucina: per più aromi, preferisci macinarlo o schiacciarlo all'ultimo minuto. Come tutti i peperoni eccezionali, il suo utilizzo si estende assolutamente a tutti i piatti. Il peperone Penja valorizzerà meravigliosamente le tue carni rosse e: pollame, agnello, maiale... Soddisferà i tuoi pesci, specialmente quelli con carne soda e migliorerà i frutti di mare. Valorizzerà le uova, i piatti a base di funghi, le verdure saltate in padella di ogni tipo. Plasma il pepe Penja sulle tue rillette, formaggi (soprattutto formaggi freschi e di capra) per risvegliare il gusto. Rimane irresistibile su un foie gras cotto a metà. In pasticceria, il peperone Penja sarà un delizioso accompagnamento ai tuoi dessert fruttati: Crostata, macedonia, crumble, madeleine, frutta fritta... La sua associazione con il cioccolato è sempre un successo.