Il miele millefiori è il primo raccolto di miele che produciamo ogni anno nel Panhandle della Florida. La primavera arriva presto in questa parte del paese, con gli aceri che fioriscono alla fine di gennaio. Segue quindi una successione di piante da fiore (alberi, cespugli e fiori) che producono ciascuna quantità variabili di nettare. Le api riportano questi dolci nettari all'alveare e lo trasformano in un miele polifloreale dal colore scuro e dal sapore robusto. A causa della sua tonalità rossastra, gli abitanti della Florida lo chiamano spesso «miele rosso». Se stai usando miele crudo per alleviare le allergie, questo miele con oltre una dozzina di diversi tipi di polline è una buona scelta.