Il riso Carnaroli è considerato il re dei risi, grazie alla sua versatilità e al suo largo impiego in cucina. Nato nel 1940, il suo nome ha origine da Emiliano Carnaroli, all’epoca commissario governativo dell’Ente Nazionale Risi.  Chicco lungo, consistenza soda, ottima tenuta di cottura e alto contenuto di amido ne fanno un prodotto ideale per chi è alla ricerca del risotto perfetto, dove la consistenza al dente incontra la cremosità della mantecatura. Completo anche dal punto di vista nutrizionale, il Carnaroli è perfetto per dare vita a tantissime ricette della tradizione o per chi ama portare in cucina uno slancio innovativo.   Caratteristiche Come accennato, il riso Carnaroli è perfetto soprattutto se si vuole preparare un risotto.