La valle del Sambirano, in Madagascar, produce alcuni dei cacao più saporiti del mondo. I raccolti giornalieri di una singola piantagione di 600 ettari vengono fermentati per sei giorni per sviluppare un fruttato caratteristico. Il cacao tostato leggero nella nostra barretta Recipe 214 sviluppa e valorizza il carattere fruttato naturale di questo cacao. Successivamente, il cioccolato viene riscaldato, mescolato e aerato, questo è concaggio. Il nostro passo di conche medio addolcizza parte della natura acida cruda di questo cacao, risultando in un cioccolato con sapori complessi tra cui note di agrumi, che ricordano il pompelmo. Una piccola quantità di burro di cacao aggiunto esalta la consistenza setosa del cioccolato mentre si scioglie sul palato. PREMI: ARGENTO - Accademia del cioccolato 2021 BRONZO — Accademia del cioccolato 2019 BRONZO - Festival del cioccolato del nord-ovest 2017 GOLD - Northwest Chocolate Festival 2012 VINCITORE - Good Food Awards INGREDIENTI: Fave di cacao biologiche, zucchero di canna biologico, burro di cacao biologico ALLERGENI: Senza noci, Senza soia, Senza glutine, Senza latticini