Fumosa, speziata e leggermente speziata, questa Harissa artigianale tunisina riscalderà i vostri cuori e i vostri piatti. Preparazione molto radicata nelle tradizioni culinarie tunisine, esistono tante varietà di Harissa quante sono le regioni e le famiglie! Ogni famiglia, villaggio, regione ha la sua ricetta e i suoi usi. La cosa magica è che il suo sapore deriva tanto dalla qualità degli ingredienti originali (varietà di peperoncino, olio d'oliva, varietà di aglio) quanto dal processo di produzione. La nostra Harissa è composta da peperoni Baklouti essiccati al sole e poi in forno per dare deliziose note affumicate in bocca. Abbiamo poi aggiunto aglio, cumino e coriandolo per insaporire il tutto. Come aperitivo, la nostra Harissa sarà perfetta diluita in olio d'oliva, come salsa in yogurt cremoso o con un delizioso hummus fatto in casa. In cucina, sarà l'ingrediente essenziale delle vostre marinate, zuppe, salse di pomodoro o chakchouka. SahaWa Bechfa! (Buon appetito! )