Prende il nome da Sitio Soboc, dove prospera il cuore della nostra piantagione di cacao, questa barretta di cioccolato fondente al 85% è un'espressione audace ma raffinata del luogo. Realizzata a mano con solo due ingredienti—cacao di origine unica e zucchero di canna biologico—SOBOC svela profonde note di mandorla, banana, malto, cannella e rigogliosi frutti tropicali. Il nostro cacao è coltivato in agroforestazione secondo le Buone Pratiche Agricole certificate PhilGAP, nutrito con vermicast e fertilizzante fogliare a base di alghe e pesce fermentato con melassa. Fermentato in casse di legno di santol per 5-6 giorni e essiccato per otto giorni su piattaforme rialzate utilizzando tecniche solari e ad aria, ogni barretta da 85g (150mm x 75mm x 6,8mm) offre un profilo ricco e complesso che persiste con elegante intensità.