SARDA DELLA RÍA DE AROUSA POSSIBILMENTE, LA MIGLIORE SARDA DEL MONDO Vengono catturate all'interno della ría de Arousa, nella zona più vicina alla località di Rianxo, durante i mesi di luglio e agosto, quando hanno più grasso. Vengono pescate all'alba, a stomaco vuoto, facilitando così il processo di pulizia o eviscerazione. Ha una consistenza molto delicata e morbida in bocca, con una carne più soda e saporita. Riposano nella lattina dal giugno 2021 per esaltarne il sapore e la consistenza, una vera delizia.