La linea di condimenti «Barricati» è ottenuta da mosti e aceti di vino provenienti da uve selezionate. Si differenziano tra loro in termini di tonalità e gusto. L'alto contenuto di mosto d'uva, il periodo di affinamento in botte e la bassa acidità rendono questi condimenti piacevolmente densi e persistenti. Il «Barricato» bianco, più morbido e delicato, è ottenuto con mosti e aceti di vitigni di colore chiaro come Trebbiano, Albana e Chardonnay. Perfetto in abbinamento a insalate, verdure cotte o crude, piatti di pesce, carni bianche e formaggi.