Asafoetida - Hing - Punging Gum - Asant - Finocchio gigante L'ingrediente segreto della salsa Worcester, l'assafetida è incredibilmente pungente prima della cottura, ma quando viene aggiunta alla pentola crea un sapore umami rotondo e piccante. Questa radice pungente è conosciuta da tempo in Inghilterra e risale alla cucina elisabettiana. L'assafetida è anche conosciuta come sterco del diavolo! È l'ingrediente segreto della salsa Worcester ed è comunemente usato nella cucina asiatica per il suo sapore caratteristico. Uso medicinale: usato nel trattamento di coliche, spasmi intestinali e tosse spasmodica. Molti erboristi considerano anche l'assafetida un rimedio efficace per il trattamento dei vermi interni e di altri tipi di parassiti intestinali. È anche utile per dissipare la flatulenza. Ingredienti: assafetida, fieno greco in polvere