Il ricettario del formaggio all'ingrosso

Premiato "Best in Wales" nella categoria Formaggi ai Gourmand World Cookbook Awards. In gara per il premio "Best in the World" ai Gourmand Awards nel maggio 2018. Il ricettario dei formaggi presenta una selezione di ricette che celebrano la moltitudine di deliziosi formaggi gallesi. Con ricette come Asparagus and Aberwen Puffs, Pantysgawn con salsa mediterranea, Cupola di pancake al Caerphilly e porro e Salsicce di Glamorgan. La produzione di formaggio scomparve in Galles durante la Seconda Guerra Mondiale, a causa della maggiore richiesta di latte. Ma la metà degli anni Ottanta vide una rinascita della produzione artigianale di formaggi nelle fattorie di tutto il paese. Oggi ci sono almeno 23 produttori di formaggio in Galles con circa 136 varietà disponibili. Oltre a 10 ricette che includono deliziosi formaggi gallesi, questo libro contiene anche note dettagliate su tutti gli straordinari casari gallesi attualmente in attività. Queste ricette facili e versatili possono essere preparate tutto l'anno, con ingredienti che celebrano il meglio della cucina gallese e l'eccezionale gamma di formaggi artigianali prodotti in Galles. Scritto da Gilli Davies con fotografie di Huw Jones. Libri della serie: Il ricettario del sale marino Il ricettario delle alghe Il ricettario del Welsh Cake Il ricettario dell'agnello gallese Il ricettario dei formaggi Il ricettario della pasticceria Data di pubblicazione: ott-17 Formato: Rilegato Formato prodotto: 150 x 150 mm Pagine: 48 Fascia d'età: Tutte le età